Sappiamo che normalmente durante il giorno piccole quantità di acido risalgono dallo stomaco lungo l’esofago. Si parla di Malattia da Reflusso Gastro-Esofageo quando vi è un’aumentata frequenza degli episodi di reflusso del contenuto gastrico o una maggiore quantità dello stesso o una prolungata permanenza in esofago del contenuto gastrico. Questo fenomeno è controllato da “meccanismi di difesa” che sono rappresentati dal corretto svuotamento (peristalsi) dell’esofago e del cardias ( valvola situata tra esofago e stomaco) e dal rivestimento mucoso dell’esofago.